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ブルガリアについて

ブルガリア ヨーグルトのレシピ〜白雪姫のサラダ

寒い日が続いていますね。ブルガリアもここしばらく雪模様で、最低気温はなんと−15℃だとか。寒い寒い!大陸性気候のブルガリアは四季が明瞭で、お天気の変わりやすい春、暑く乾燥する夏、穏やかで長い秋、寒さの厳しい冬があります。一月は冬の真っ只中、春はまだまだ先ですね。

ブルガリアのお料理 スネジャンカ

そんな雪景色を見立てたブルガリア料理に、スネジャンカという一品があります。
レシピはとても簡単で、水切りをしたヨーグルトに刻んだキュウリとみじん切りにしたニンニク、ディルを混ぜ、オリーブオイル、塩、コショウで味を整えます。お好みできざんだクルミやオリーブをさっと散らしても美味しいですよ。ディルが手に入らない時は少量の大葉を刻んで散らすと風味がでます。水切りしたヨーグルトはクリームチーズのように濃厚ながらさっぱりと軽く、白ワインやロゼワインととてもよく合いますよ。ブルガリアのスターターの定番です。

このスネジャンカ、実は女性の名前でもあります。ブルガリア語でスニャック сняг は雪を意味し、スネジャンカさんは日本でいう雪子さん。そしてブルガリアでいちばん有名なスネジャンカさんは、多分この女性でしょう。

白雪姫。この名前は日本語の美しさが際立つ名訳だと思いませんか?雪の付く素敵なお名前はたくさんあれど、世界一素敵な雪の名前を持つ女性は何と言っても白雪姫ではないでしょうか。雪のように白い肌と林檎のように赤い唇、黒い瞳の美少女は1937年のディズニー映画のイメージがよく知られていますね。赤と青と黄色を基調にしたドレスといい、クラシカルなヘアスタイルといい、80年経っても色褪せないキュートさです。

美人の国のヨーグルトパワー

白雪姫のサラダに使われるヨーグルトには抜群の美肌効果があり、乱れた肌のバランスを元に戻してくれる作用があります。直接お肌に塗ると乳酸菌とビタミンB群は新陳代謝を活性化し、お肌の細胞を若々しく保ちハリとツヤを与えてくれます。またフルーツ酸と乳清は古い角質層を取り除いてくれるので、くすみやシミにも効果大です。乳清には保湿力を高める効果もあり、お手軽にパックなどにも使えます。お肌に良いことばかりですね!ヨーグルトは牛乳同様、カルシウム、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルに優れ、牛乳よりも長く腸内に留まりゆっくりと消化されるので、栄養素の吸収率が高くなります。乳酸菌により腸内環境が整うと善玉菌の働きが活発になり、ビタミンB群がたくさん生産され自然と美白効果が上がります。
白雪姫のように内からも外からも輝くように美しくなれる、まさにスーパーフードですね!

美人のテーブルに

美人になれる白雪姫のサラダを、ソフィアスターのビオワインとお楽しみください。無農薬の葡萄から造られたビオワインには葡萄本来の味わいと力があります。丁寧にていねいに造られたビオワインは体にやさしく、いたわるように沁み渡ります。
美人のテーブルに、ぜひどうぞ。


  • ワイン名:ロゼワイン
  • ヴィンテージ:2013
  • 価格:フルボトル ¥5,599(税抜)
  • ワイナリー:DiVes Estate Winery


  • ワイン名:ミュスカ
  • ヴィンテージ:2012
  • 価格:フルボトル ¥5,599(税抜)
  • ワイナリー:DiVes Estate Winery


  • ワイン名:オレレック
  • ヴィンテージ:2012
  • 価格:フルボトル ¥5,979(税抜)
  • ワイナリー:Orbelus Organic Winery