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ワインについて

新春のワインテイスティング

2017年のお正月、皆様はどの様にお過ごしでしょうか?
ソフィアスターの今年の初ワインテイスティングは、パートナーのダイヴス エステートの赤ワインでスタートです。

ダイヴス エステート ワイナリー

ダイヴス エステートは黒海沿岸のポモリエという街に位置します。ポモリエの歴史は古く、紀元前4-5年代に古代ギリシャ民族によって建国されたとの記録があります。シルクロードの要所、しかも黒海沿岸という地理的条件から、ローマ帝国を始め近隣の大国の支配を運命的に招いてきました。1878年の独立運動によりオスマン帝国から独立を果たすまで、ポモリエの街は大小様々な民族の影響下にありました。その歴史背景により黒海沿岸の街並みは、ビザンティン様式の建造物やモスクが混在するコスモポリタンな雰囲気を醸し出しています。

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ダイヴス エステートは黒海を望む丘の上に自社の葡萄畑とワイナリーを構えています。暑く乾燥した夏と比較的穏やかな冬という地理的好条件に恵まれ、高品質の葡萄から自然派ワインを生産しています。

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特筆すべきはブルガリア固有種へのこだわりで、ダイヴス社の代名詞であるロゼには紀元前から伝わるパミッド種が使われており、艶のある口当たりを実現しています。このロゼほど色香立つロゼワインを、私は飲んだ事がありません。ロゼワイン観を完全に覆した、、、 このお話はまた別の機会に!

  • ワイン名:ロゼワイン
  • ヴィンテージ:2013
  • 価格:フルボトル ¥5,599(税抜)
  • ワイナリー:DiVes Estate Winery

メルロー バリック 2013 テイスティング ノート

さて今回頂くのは「メルロー バリック 2013(Merlot Barrique 2013)」(日本未発売)です。
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プルーン、いちじく、プラムなどフルーツ、ジャムのような凝縮した薫り、チョコレート?と第一印象で思いましたが、開くにつれてそれより少し軽めのカラメルを感じさせます。タンニンはしっかり感じますが主張しすぎず、アメリカンチェリーのようにやや酸味を感じさせるフィニッシュを引き締めています。ナツメグ、クローヴなどエキゾチックスパイスが奥行きを与え、折り重なる味わいを作り出します。

1時間ほど置いて再度テイスティング。羽が生えたように薫りが立ち昇り、よりフルーティさを感じます。同時にパンジーやスミレのようなヴァイオレット系の花と、ほんの少し、バラのドライフラワーのようなくすんだ濃厚さが薫りにあります。先の酸味は和らぎ、カカオ系のビタースウィートさが微かに残るラウンドな印象に。全体的にエレガントで洗練されたワインで、とても繊細なバランス。ヴィンテージ2013年なのでフルーティながら若すぎず、まだまだ熟成する余裕を感じさせます。

ワインの名手の子孫たち

ワイン作りの名手と謳われた古代トラキア人の時代から、ブルガリアはワインと共にありました。複雑な、時には実験的要素を大胆に取り入れながら、繊細なバランスを生み出す、それがブルガリアワインの真骨頂です。グラスのひとくちに、花の薫りや果実の味わいを見出す時、自然のすがたをワインに再現してしまう彼等に、深い畏敬の念を覚えずにはいられません。トラキア人の時代から2500年経った今も、ブルガリア人はやはりワインの名手なのです。

2500年間失われる事なかったブルガリアのワイン醸造。ソフィアスターが選ぶのは、伝統から生まれる革新的ワイン達です。

  • ワイン名:ロゼワイン
  • ヴィンテージ:2013
  • 価格:フルボトル ¥5,599(税抜)
  • ワイナリー:DiVes Estate Winery
  • ワイン名:ミュスカ
  • ヴィンテージ:2012
  • 価格:フルボトル ¥5,599(税抜)
  • ワイナリー:DiVes Estate Winery
  • ワイン名:メルニック
  • ヴィンテージ:2011
  • 価格:フルボトル ¥5,979(税抜)
  • ワイナリー:Orbelus Organic Winery
  • ワイン名:オレレック
  • ヴィンテージ:2012
  • 価格:フルボトル ¥5,979(税抜)
  • ワイナリー:Orbelus Organic Winery